I Ricercatori della Duke University – Medical Center hanno dimostrato l’esistenza di una stretta correlazione tra assunzione di caffeina al momento del pranzo e l’aumento dei livelli di glicemia e di insulina tra i pazienti con diabete mellito di tipo 2.
Sono stati arruolati 14 abituali consumatori di caffè, con una storia di diabete di tipo 2 da almeno 6 mesi, ma che non assumevano Insulina.
Ai partecipanti è stato chiesto di compilare un diario segnalando l’assunzione di bevande contenenti caffeina.
L’assunzione media di caffeina al giorno è stata di 526 mg.
Dalle analisi del sangue è emerso che la caffeina aveva uno scarso effetto sui livelli di glicemia e di insulina a digiuno.
I pazienti diabetici, che avevano assunto carboidrati oltre alla caffeina, hanno presentato un aumento del 21% nella glicemia e del 48% nei livelli di insulina. ( Xagena2004 )
Fonte: Diabetes Care, 2004
Endo2004
